Zona di produzione: Vigneto a Pilcante di Ala località
Casarino, con terreno in pedicollina, calcareo
ben drenato.
Allevamento: Allevamento a pergola
trentina con rigorosi interventi di sfogliature
e diradamenti manuali per un buon equilibrio
vegetazione - produzione.
Vinificazione: Pigiatura dell'uva con pressatura soffice e lunga fermentazione del mosto a temperatura
controllata sui 18° C in botti di acciaio inox, per preservare la freschezza e i profumi.
Affinamento del vino sui propri lieviti.
Caratteristiche sensoriali: Colore giallo paglierino leggermente carico, con profumi di mela e
pera matura, dal gusto equilibrato, fresco e dal sentore finale persistente.
Alcool: 13% vol temperatura di servizio 10° C
Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, con antipasti, risotti e vari tipi di pesce.
Vitigno: 100% Pinot Grigio