merlotVitigno: 100 % Cabernet Sauvignon.

Zona di produzione: Vigneto in Pilcante di Ala località Casarino.
Allevamento: Pergola trentina, con potatura invernale e interventi a verde mirati a un ottimale controllo della produzione.
Vendemmia: Manuale alla metà di Ottobre.
Vinificazione: Pigiatura delle uve con fermentazione a contatto delle bucce per 10-12 giorni a temperatura mai superiore ai 27 ° C con follature e bagnatura del cappello di vinaccia. L'invecchiamento avviene in barriques di rovere francese per 12 mesi più un affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.
Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino intenso, con profumo ben definito di frutta matura, dal gusto corposo con tannini morbidi ed eleganti.

Alcool: 13% vol temperatura di servizio 18°

Abbinamenti consigliati: Selvaggina, grigliate di carni rosse e formaggi stagionati.